جورج خبّاز ممثل وكاتب ومخرج مسرحي ومنتج وأستاذ جامعي، عمل على انتاج مسرحيات ومسلسلات وأفلام خلال مسيرته المهنية الممتدة على مدى ٢٥ سنة. بالإضافة، خبّاز شاعر قام بتأليف عدة أغاني ومقطوعات موسيقية. لدى خبّاز شغف بالتعامل مع القضايا الإنسانية لإحداث تغيير والمساهمة في تطبيق مبادئ حقوق الإنسان. تتضمن أعماله أفلام مثل "غدي" و"تحت القصف" و"سيلينا" و "أصحاب ولا أعز".  حصد خباز عدة جوائز كأفضل ممثل عن بطولته في فيلم "يونان" من إخراج أمير فخر الدين.  أما مسلسلاته فتتضمن "عبدو وعبدو" و"براندو الشرق" و"نار بالنار"، بالإضافة إلى ١٨ مسرحية كلها تحمل بصمته الخاصة. آخر أعماله مسرحية "خيال صحرا" وهي من تأليفه وبطولته بمشاركة عادل كرم.